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散养土鸡蛋知识普及!你选对了吗?

发布时间:2019-2-14 16:01:56 浏览次数:

  鸡蛋本身就富有丰富的蛋白质,经常食用对人体健康是很有益处的。当之无愧,算得上是滋补佳品,当然也是人们日常饮食中必不可少的食材。下面小编来为大家分享散养土鸡蛋知识普及!你选对了吗?

  散养土鸡蛋有以下几个特征:

  1。鸡群中有不同年龄的新、老母鸡,产的散养土鸡蛋会大小不一样。

  2.散养土鸡蛋外壳颜色不一样,有深有浅。由于公鸡与各类毛色不同的母鸡交配后,产蛋的颜色就会有深浅不一样。

  3。蛋黄凸突,呈橙黄色,蛋清浓绸。

  4.炒蛋或煮蛋吃起来无腥味、口感嫩滑,蛋黄细腻且特别香。

  散养土鸡蛋的选购

  1、可用日光透射;用左手握成圆形,右手把蛋放在圆形末端,对着日光或是灯光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。

  2、可观察蛋壳;散养土鸡蛋蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。

  3、可用手轻摇;无声的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。

  4、可用冷水试;如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,不建议购买。

  散养土鸡蛋的保健功能

  1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

  2。保护肝脏。散养土鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

  3.预防癌症。散养土鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

  4.延缓衰老。散养土鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

  人造鸡蛋的识别

  1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。

  2、在晃动时"人造蛋"会有响声,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

  3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起,这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致;

  4、打荷包蛋时,蛋黄、蛋清在锅里会散黄。

  以上是小编为大家分享的散养土鸡蛋的相关知识,希望可以对大家有所帮助。为了大家日常采购时不被不良商户坑,大家务必要对此提前做好功课,相信这对大家来说是很有益的哦!

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