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土鸡蛋比普通鸡蛋营养价值高?看完你就明白了

发布时间:2019-1-7 10:46:21 浏览次数:

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关于土鸡蛋与洋鸡蛋的营养价值之争,从来没有间断过。已有很多研究证明过,土鸡蛋与洋鸡蛋在营养价值上各有千秋,不分伯仲。但是仍然存在不少争议,很多人认为,土鸡是在自然环境中生长,吃的也是天然食物,产出的鸡蛋品质自然会好一些。而养鸡场产的鸡蛋,是专门的产蛋鸡种,吃的也是人工饲料,营养价值肯定不如土鸡蛋。所以即使土鸡蛋在价格上贵出许多,很多人也愿意买单。也有人有切实的感受,土鸡蛋的蛋黄更大,蛋黄的颜色更深,炒熟闻起来也更香一点。

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因为蛋黄的颜色受到类胡萝卜素的影响,土鸡吃的是青草、蔬菜等,这些食物类胡萝卜素含量要高于饲料,所以土鸡蛋的蛋黄会更深一些。此外,经常吃虫子的土鸡蛋,脂肪组成会不同,胆固醇含量会高很多,所以闻起来更香。

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土鸡蛋与普通鸡蛋比较而言,蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰的含量略高一些,而普通鸡蛋脂肪、维生素A、烟酸、维生素B2的含量要稍微高一点。


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