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土鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别?哪种营养价值更高?

发布时间:2019-1-7 10:01:54 浏览次数:

今天东牧和大家分享一下土鸡蛋和普通鸡蛋的区别!虽然看起来,土鸡蛋营养价值更高,但并没有表现出非常明显的优势,如每100克的土鸡蛋蛋白质含量仅仅比普通鸡蛋高2克左右,换算下来平均每个土鸡蛋(大约50克)比普通鸡蛋仅仅只多1克蛋白质,但市面上的土鸡蛋往往要比普通鸡蛋贵上不少,所以是否值得为了多的1克蛋白质去花更多的钱,就需要大家自己考虑了。

除此之外,饲料鸡蛋其实营养更全面,比如为了增加鸡蛋的营养价值,人们往往会给鸡添加高蛋白、高矿物质、富含DHA的饲料,这样使得这些鸡下出来的鸡蛋营养价值更全面。而土鸡更多的时候是散养,吃的食物并不是固定的饲料,而是山间的小虫、蚯蚓,基本都是荤食,所以这也是为什么土鸡蛋胆固醇较高的原因,也正是因为如此,土鸡的风味物质积累比较多,鸡肉本身和下的鸡蛋滋味都比较浓郁。

1、 普通土鸡蛋的营养价值和饲料鸡蛋没有什么区别,逻辑很简单,茹毛饮血时代的人和现在吃着大餐的人,都是人,身体所含的营养素不会有什么显著差异。当然,对于一些特殊的土鸡蛋,比如乌鸡下的绿壳蛋,在一些营养素的含量上与饲料鸡蛋是有较大差异的。

2、 饲料鸡蛋如果额外添加营养素,那它的营养价值将高于普通土鸡蛋。现在不少的品牌鸡蛋价格不菲,很多就是因为通过饲料中添加特定营养素,使鸡蛋里面的某些营养素含量大幅提高。比如高钙蛋、高锌蛋、高铁蛋、高碘蛋、高硒蛋、低胆固醇蛋、高n-3脂肪酸蛋、高共轭亚油酸鸡蛋等。

3、 土鸡蛋和饲料鸡蛋最大的区别,其实是在口感上,但这种差别并不是一个天上一个地下,如果是盲吃,没有几个人能从口感上分清楚。

总之,一些人不断炒作土鸡蛋很牛B,那是因为商业目的。如果土鸡蛋真的牛B,也就不会被饲料鸡蛋取代成为主流了,资本是最敏锐的,它为什么抛弃土鸡蛋选择饲料鸡蛋?大家想想就明白了。

总而言之,鸡蛋是一个营养价值非常全面的食物,富含蛋白质、维生素A、叶黄素、维生素B2等,按照指南的建议,每人每天吃一个全蛋没有问题,烹调方法多以蒸和水煮为宜。


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